05培訓坑

一群沒有開過店的人給你講怎么開好店，沒有經(jīng)過實踐的“真知”，不知多少人為此交了智商稅。

下面這兩類培訓，請遠離遠離再遠！

一類是自己從不開餐廳，教人怎么開餐廳，什么都是道聽途說，東拼西湊，搞出來的一套教材，或者自己接受過這類培訓，學到了一些忽悠技巧，面向餐廳員工、中層培訓，灌雞湯，打雞血，什么“做老板必備的幾個素質(zhì)”，什么“你離老板還有多遠”講得一套一套的。這么厲害，你咋不當老板呢？

另一類是組織講師，大多是從MK系統(tǒng)出來的所謂高管，有過餐飲從業(yè)經(jīng)歷，但絕大多數(shù)沒有當過老板，哪怕是開一個街邊小店。這些人講課，學費死貴死貴，主要面對餐飲老板。華而不實，也是一套接一套。所有的東西，雖然是MK實踐過的，但，一定是過時的操作方法，刻舟求劍。

真正的培訓，是那些在餐飲摸索的老板，他們，才是真正的培訓師，和那些實干過的餐飲人多交流，虛心請教，提出問題，問題越細越好，尋求問題的解決辦法。只要經(jīng)營時間比你長，踩的坑肯定比你多。你從他們那學到的，都是妥妥的避坑指南�。�

06選址坑

選址都不用說了，坑真的多！以下陷阱，千萬要避開！

1.房產(chǎn)不清晰、租賃關(guān)系模糊一概不要租;

2.不能滿足餐飲許可條件的物業(yè)一律不要;

3.新商場、新社區(qū)、新綜合體，慎重選擇;

4.看好一個區(qū)域，人流動線要仔細觀察;

5.做餐飲還是周邊，注意周邊的客流量。

07轉(zhuǎn)讓門店坑

如今，很多從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人在沒有找到合適地段的時候，都會想接手一個“轉(zhuǎn)讓店”來大干一場。這本來值得慶賀�？扇绻�一不小心，在接手“轉(zhuǎn)讓店”的時候誤入陷阱，搭上時間精力金錢不說，嚴重點，還會惹上官司，徒增煩惱。

店鋪轉(zhuǎn)讓的坑雖多，但其實只要我們在租賃時擦亮眼睛、多加注意，還是能避免不必要的損失的。那么在接手“轉(zhuǎn)讓店”有什么需要注意的呢？

轉(zhuǎn)讓店接手避坑列表

1、確保出租人有權(quán)出租該房屋

2、確保租賃房屋可以做餐飲

3、確�！稗D(zhuǎn)讓店”沒有歷史遺留問題

4、確�！稗D(zhuǎn)讓店”沒有違法違紀記錄

5、確保該店與前員工、或其他人員沒有經(jīng)濟糾紛

6、確保所簽訂的合同完整有效

7、支付轉(zhuǎn)讓費，應(yīng)在合同簽訂完畢、所有鑰匙交接清楚之后進行

8、接手當日，馬上換鎖

08加盟坑

現(xiàn)在市場上很多餐飲品牌的加盟都是坑都是套路，不得不防，什么收加盟費，統(tǒng)一裝修格局，統(tǒng)一提供食材，搞什么統(tǒng)一配方，噱頭很多的。他們的成長模式其實也很簡單，一種是自己開幾家店創(chuàng)立個餐飲品牌后，把盤子鋪開了就開始去忽悠資本家加盟玩資本，這種大部分是坑完資本家再坑加盟商，當然資本家出資人也會審時度勢，會知道怎樣轉(zhuǎn)嫁損失的，最終買單的就是加盟商和接盤的韭菜了。