炎炎夏日，在家里喝上一杯冰涼可口的星冰樂已經(jīng)不是夢想。但你知道嗎？目前，蜂鳥和星巴克推出的專星送服務(wù)已經(jīng)可以做到8分鐘出餐、平均配送時間18分鐘的水平。而這僅僅是餐飲行業(yè)數(shù)字化升級的一個縮影。

其實不僅是星巴克這樣的行業(yè)巨頭公司，如今無數(shù)的餐飲商家都在積極擁抱數(shù)字化的趨勢。與此同時，行業(yè)里有關(guān)“全鏈路數(shù)字化體系”的說法開始廣受認可。

那么，什么是餐飲的全鏈路數(shù)字化體系？對于眾多餐飲商家來說，他們最需要什么？口碑餓了么的“數(shù)字化”能為商家?guī)�來什么？�?月29日舉行的“餐飲數(shù)字化新通路——解鎖商家成長密碼”主題沙龍上，口碑副總裁陳盛、蜂鳥即配行業(yè)運營負責人葉瓊林和來自村上一屋、眉州東坡、北京華天集團的商家高層進行了一場討論。

餐飲最核心的競爭力：人和數(shù)據(jù)的緊密結(jié)合與流轉(zhuǎn)

“全鏈路數(shù)字化”是指由口碑餓了么共同連接而成餐飲行業(yè)的完整鏈條，涵蓋了餐飲業(yè)從選址、供應(yīng)鏈，到預(yù)訂、排隊、叫號、掃碼點單、即時配送、支付、評價等等環(huán)節(jié)。

口碑副總裁陳盛表示：餐飲全鏈路數(shù)字化改造背后，是口碑餓了么六大能力的體現(xiàn)，包括智能數(shù)據(jù)、超級入口、金融支付、物流配送、精準營銷以及硬件設(shè)施。在陳盛看來，全鏈路數(shù)字化體系將給餐飲業(yè)帶來以下三個方面的改變。

圖為口碑副總裁陳盛

第一，社區(qū)化。商家開店的基本原則是圍繞社區(qū)展開，口碑餓了么依據(jù)交易數(shù)據(jù)、流量分布等情況，在全國范圍內(nèi)圈出眾多網(wǎng)格。商家能夠依據(jù)網(wǎng)格的不同特征來進行選址，輻射社區(qū)，達到更高的經(jīng)濟效益。

第二，電商化。本地生活服務(wù)行業(yè)要向電商業(yè)借鑒數(shù)字化的成功經(jīng)驗。目前，餐飲業(yè)正在經(jīng)歷云系統(tǒng)的升級。云系統(tǒng)背后有三大亮點，掃碼點單、移動支付和會員通。漢堡王（中國）自去年和口碑餓了么打通會員數(shù)據(jù)以來，新增會員近200萬，會員下單頻次提升10%。目前已實現(xiàn)線上線下部分會員權(quán)益共享、會員標簽精細化運營等。

第三，標品化。很多火爆的餐飲品牌在標品化中找到商機。當門店越開越多，為了達到服務(wù)標準高度統(tǒng)一，從供應(yīng)鏈上游到餐品的制作，必須進行標準化管理。在這個過程中，很多菜逐步被餐廳做成了標品。標品做得好之后，可以共享給其他餐廳，甚至開放給消費者端。從前端的社區(qū)化，到中間端的電商化，再到后端的標品化，餐飲業(yè)全鏈路數(shù)字化帶來了三大升級方向。

陳盛建議，未來餐飲商家應(yīng)重點關(guān)注下面四個方向。

一是IP為王，做餐飲必須要有零售的思維，注重品牌的打造；

二是網(wǎng)絡(luò)化的服務(wù)網(wǎng)點分布，這種分布一定是基于用戶群和潛在客戶進行，并且提高他的復(fù)購率和頻次；