如今創(chuàng)業(yè)越來(lái)越瘋狂，在大眾創(chuàng)業(yè)的風(fēng)口下，不少人都投身到創(chuàng)業(yè)之中。而餐飲創(chuàng)業(yè)作為一個(gè)大市場(chǎng)，自然不缺乏創(chuàng)業(yè)者，很多人人文餐飲的經(jīng)驗(yàn)不外乎好吃，實(shí)惠，衛(wèi)生等等，很多老板都十分謹(jǐn)慎，做到了很多，但是最后發(fā)現(xiàn)自己店面的生意依然不好，其實(shí)做餐飲也有很多的誤區(qū)，餐飲生意不好？你是否犯了以下的幾個(gè)錯(cuò)誤？

一、用配菜冒充主菜

很多老板單純的追求利潤(rùn)，要求廚師多加配菜，殊不知，節(jié)省了成本，卻丟失了顧客，顧客來(lái)了一次，就不會(huì)再消費(fèi)第二次，所以在菜品上一定要實(shí)惠，均衡安排，合理的利潤(rùn)，才能換來(lái)顧客的回頭率，用配菜冒充主菜只會(huì)給店面的品牌帶來(lái)不好的影響，從而流失顧客。

二、什么都賣(mài)

很多餐廳都會(huì)犯這樣的錯(cuò)，什么都賣(mài)，然后發(fā)現(xiàn)反而賣(mài)不好。在當(dāng)下餐飲競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的情況下，餐飲人要做好餐廳的品類(lèi)定位，然后在細(xì)分品類(lèi)打造屬于自己的爆款，讓顧客進(jìn)店就知道選什么。在策劃折扣活動(dòng)時(shí)，可對(duì)不好銷(xiāo)售的單品進(jìn)行打折，或者對(duì)爆款進(jìn)行限量折扣，切忌所有單品都打折。這樣給顧客帶來(lái)的價(jià)格感知變?nèi)酰�覺(jué)得反而不劃算，性價(jià)比不高。

三、不重視贈(zèng)品

贈(zèng)送菜品或者積分還禮是很多餐廳賺人氣的有效方法，但是很多餐廳并不把贈(zèng)品當(dāng)回事，的確，在顧客眼里，贈(zèng)品確實(shí)不當(dāng)回事，但是如果贈(zèng)品的質(zhì)量非常差，顧客得到了贈(zèng)品也不會(huì)有驚喜。反而會(huì)覺(jué)得這個(gè)餐廳小氣，所以還不如不送贈(zèng)品。但是對(duì)于餐飲創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，不能忽視贈(zèng)品，在贈(zèng)品上面，做好功夫，才能帶來(lái)回頭客，看看顧客最想要的是小吃還是一些小玩具，都是很好的贈(zèng)品選擇。

四、讓打折促銷(xiāo)成為一種習(xí)慣

這種情況隨著餐飲O2O的興起，就是我們常說(shuō)的“團(tuán)購(gòu)泥潭”，商家一旦深陷其中，就等于是落入了消費(fèi)者與團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站共同挖的坑里。團(tuán)購(gòu)給商家?guī)��?lái)了生意，但是團(tuán)購(gòu)?fù)Ｖ惯^(guò)后，生意就會(huì)變得很差。這就讓打折促銷(xiāo)成了一種常態(tài)，久而久之，不打折幾乎就沒(méi)有消費(fèi)者，雖然團(tuán)購(gòu)可以給店面帶來(lái)一定的生意，但是也要學(xué)會(huì)適可而止。

餐飲生意不好？餐飲店說(shuō)到底就是做回頭客生意的，因此在開(kāi)餐飲店的時(shí)候，除了菜品和價(jià)格需要得到重視以外，更重要的是要重視服務(wù)態(tài)度，這影響著顧客的體驗(yàn)。只有擁有良好口碑的餐飲店，才能有源源不斷的生意。