年輕消費群體消費模式和方式都發(fā)生了巨大的變化。所以餐飲市場也風(fēng)起云涌，每一年一個變化。作為投資者必須要看到消費者的感性消費和理性消費部分。

1.感性方面

目前來說感性消費占據(jù)了很大一部分。所以創(chuàng)造了很多網(wǎng)紅店。我們能看到越來越多的餐飲加入了服裝的模式，就是潮流化，因此，我們可以斷定餐飲已經(jīng)不僅僅是個剛需消費，他成了跟穿衣服一樣的一種時尚需求，不管多么沒錢消費，都喜歡比較漂亮有檔次的餐飲。這就是我們所說的小而美。這方面講求傳播度，口口相傳。

2.理性方面

講求性價比。好吃不貴，是永遠的追求。所以我們能看到自助餐是越來越花樣多，越來越便宜。這個也許是一個長久的趨勢，但不只是自助餐一種表現(xiàn)形式。每個餐飲都在考慮消費者愿意掏腰包的因素。我個人總結(jié)以下。

（1）.便利性永遠是第一位

常規(guī)消費性餐飲，永遠要達到便利性。現(xiàn)在人越來越懶。我說的便利性一方面是對于餐飲操作者一定要簡單，另一方面對于購買者一定要方便。

（2）.時效性很重要

沒人愿意在一個店里老是等很長時間，這種耐心除了網(wǎng)紅店排隊外，其他的真實的不可能等。因為現(xiàn)在產(chǎn)品口感的差異化說實話并不大 就像你去德克士吃漢堡和肯德基相差無幾一樣。

（3）.功能性的設(shè)計

店面不再是一個吃飯的場所，也不再只是坐著吃的場所，具備了儲存，堂食，零售，多種運營方式。能滿足網(wǎng)上訂餐和線下的吃飯。

（4）.小更有說服力

這里的小不只是說面積大小，而是關(guān)注的顧客見微知著，也就是說你擁有100個忠實客戶比擁有1000個流動客戶要強得多。我們服務(wù)于小，甚至是每一個人！

（5）.品牌的社交化策略

品牌宣傳一定要契合社交宣傳策略，不管是直播還是社群都是必須的。

（6）.產(chǎn)品的研發(fā)能力

回歸產(chǎn)品本身，怎么好吃好玩是研究重點，好吃是個重點部分，一定要以顧客的喜好作為衡量。這樣才能長久。

另外，作為投資者，首先要考慮的是，投資小，簡單易操作，而且環(huán)節(jié)更少，便利化，好經(jīng)營的項目，一定要做年輕人的生意，年輕人更愿意花錢。所以，我們才做小投資的火鍋，檔口式砂鍋店，熟食店等。