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      環(huán)境變了,餐飲品牌不應(yīng)再聚焦90后?

      編輯:百家號(hào) 來(lái)源:佚名 時(shí)間:2018-10-18 閱讀:

      2018年堪稱動(dòng)蕩之年,從中美貿(mào)易戰(zhàn)到社保征稅,再到近日的股市大跌,件件事?tīng)縿?dòng)著餐飲人的心。

      自從某拼團(tuán)軟件上市后,“消費(fèi)降級(jí)”的說(shuō)法不脛而走。一篇《90后已悄然開(kāi)始“消費(fèi)降級(jí)”》的文章也刷遍朋友圈,引發(fā)餐飲人激烈討論。

      90后是餐飲消費(fèi)主力,幾乎成了餐飲人的共識(shí)。但問(wèn)題是,在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)趨勢(shì)下,90后真的是餐飲最佳消費(fèi)人群么?

      今天想與各位餐飲人共同探討這個(gè)話題。

      意見(jiàn)領(lǐng)袖并非越年輕越好

      繼佛系、養(yǎng)生之后,第一批90后正在面對(duì)消費(fèi)降級(jí)。

      近些年的經(jīng)濟(jì)趨勢(shì),對(duì)這一代的年輕人影響很大,間接波及到餐飲行業(yè),尤其是線下餐飲。

      試問(wèn)90后真的是最佳消費(fèi)人群么?

      1、90后熱愛(ài)分享,忠誠(chéng)度低

      年輕人喜歡多元化,消費(fèi)忠誠(chéng)度低。

      今天去這家網(wǎng)紅店排隊(duì),明天去另外一家打卡,僅僅是為了發(fā)條朋友圈,相比口味,他們更在意環(huán)境。

      ▲打卡比“吃飯”更重要

      90后忠誠(chéng)度要比80后低,90后沒(méi)有家庭“束縛”,口味更為多元化。80后“上有老下有小”,就近選擇商圈,考慮一家老小的口味,可選擇范圍窄。

      ▲吸引小孩是變相“套牢”家長(zhǎng)

      吸引小孩其實(shí)是換種方式“套牢”家長(zhǎng),間接形成復(fù)購(gòu)。這也是西貝高舉“家有寶貝,就吃西貝”的原因。

      2、90后個(gè)性,消費(fèi)頻率低

      90后的自我包袱,面對(duì)人際關(guān)系,使得他們喜歡超前消費(fèi),買潮牌、穿名牌,打扮得光鮮亮麗。

      趨勢(shì)下年輕人不是不花錢,反而他們變得更“會(huì)”花錢。舍得吃頓好的犒勞自己,但反復(fù)性消費(fèi)變少。

      其次,據(jù)《中國(guó)餐飲報(bào)告(2018)》的數(shù)據(jù)揭示,80后最喜歡為餐廳寫評(píng)論。換句話而言,80后的評(píng)論是誘導(dǎo)90后來(lái)的原因。

      ▲80后更愛(ài)為餐廳寫評(píng)論

      相反,想要討好90后,首先得套牢住有穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)能力的80后。

      3、90后“消費(fèi)降級(jí)”,首先從吃開(kāi)始

      為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的消費(fèi)降級(jí),主要還是一個(gè)字:窮。

      作者身邊90后真實(shí)生活是背負(fù)刷爆信用卡,就連小額花唄也負(fù)債累累。連逛一個(gè)超市,也要拿出手機(jī)打開(kāi)某寶進(jìn)行對(duì)比。

      ▲90后養(yǎng)成超前的消費(fèi)習(xí)慣

      數(shù)據(jù)來(lái)源:《2017年輕人消費(fèi)生活報(bào)告》

      以北上廣深為例,這些90后背負(fù)著租房壓力,未來(lái)甚至還要結(jié)婚、生子,還房貸。作者辦公室里有個(gè)90后小伙子為還房貸,從每天定外賣變成帶便當(dāng)。

      一線城市的房租和房貸是壓垮年輕人的一根稻草,換句話來(lái)說(shuō),如果不用付這么多的房租、房貸,他們的生活品質(zhì)將會(huì)提高很多。

      實(shí)際消費(fèi)人群遠(yuǎn)沒(méi)有想象中年輕

      最近走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),線下實(shí)際消費(fèi)人群沒(méi)有想象中那么年輕。

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